MASTER BAKER 2010 – CATEGORIA PAN

Marzo 2010 – Panes de formas muy personales

Vencedor en la Copa Louis Lesaffre 2007, con medalla de plata en la Copa del Mundo de Panadería 2008, Pao-Chun WU se ha destacado durante los Masters de Panadería 2010. Wu, quien trabaja actualmente en una panadería de Taiwán, tiene la intención de abrir su propia panadería a su regreso, y transmitir sus conocimientos a los habitantes locales.

 « Francia es un país muy bello. ¡ Participar y ganar esta competencia, es para mí un sueño cumplido !  Me he preparado para esta competencia durante 2 años. Ha sido muy difícil, pero esta vez me he superado para ganar » nos explica Pao-Chun.

Durante el concurso, ha presentado panes de formas muy personales con múltiples sabores. Ha pasado mucho tiempo imaginándolos. Es la mezcla de sabores y formas lo que ha conquistado al público y a los miembros del jurado.

« Durante la competencia, lo más duro ha sido el aislamiento a causa del idioma : el no poder intercambiar impresiones con los candidatos. Felizmente los miembros de la Oficina de Representación de Taipei en Francia me han brindado un apoyo activo y entusiasta durante 5 días y he leído en sus ojos el orgullo al escuchar los resultados : un regalo muy bello… »