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Zona Europa
Las selecciones internacionales de la zona de Europa tendrán lugar en el salón SIRHA, que se celebrará en Lyon (Francia) del 22 al 26 de enero de 2011. Doce países de toda Europa (occidental, central y del Este) se enfrentarán durante los tres primeros días del salón para calificarse para la Copa del Mundo de Panadería en marzo de 2012.
Al término de dicha selección, se seleccionarán tres equipos vencedores, que se unirán a los países ya seleccionados. Asimismo, se designará a dos equipos «challenger» que permanecerán en la carrera para la obtención de la Copa del Mundo de Panadería 2012. En junio de 2011 se anunciará el equipo «challenger» finalista en las selecciones de la Copa Louis Lesaffre para competir en la Copa del Mundo de Panadería.
Lista de países potenciales: